速冻蔬菜最新行情

因为北方地区冬春蔬菜品种少，而夏秋两季上市蔬菜品种多、数量大，市场需求呈现供过于求，我们在蔬菜旺季时大量加工速冻蔬菜，贮藏备用，从而可以调剂余缺，缓解冬春供求矛盾。

速冻蔬菜解冻后其色香味质地与新鲜蔬菜差异不大，将新鲜蔬菜如：黄瓜、菠菜、菜花、豆角等先切后洗，测定它们的营养成分，再与速冻后三天的上述蔬菜进行比较，结果表明: 其粗蛋白、脂肪总糖、有机酸、粗纤维等营养物质差异不大，只是水分有所变化。

实际上，速冻蔬菜营养价值要比市售蔬菜高，因为速冻蔬菜原料要求高，必须品质优良、成熟度适宜、大小长短均匀、无病虫害、无污染、贮藏在低温条件下，内部各种生化反应收到抑制；贮藏、食用都很方便，前景广阔，市场无限大。